Kort historisch overzicht
We weten dat de continentale Kelten een greyhound hielden die waarschijnlijk afstamde van de greyhound die eerst werd afgebeeld op de Egyptische schilderijen. Net als hun continentale neven, waren de Ierse Kelten geïnteresseerd in het fokken van grote windhonden. Deze grote Ierse Windhonden konden zowel een gladde als ruwe vacht hebben, maar in latere tijden overheerste de ruwe vacht mogelijk als gevolg van het Ierse klimaat. Het eerste geschreven verslag van deze honden was van een Romeinse consul 391 na Christus, maar zij waren reeds gevestigd in Ierland in de eerste eeuw na Christus toen Setanta zijn naam veranderde in Cu-Chulainn (de hond van Culann). Melding wordt gemaakt van de Uisneach (1e eeuw) die 150 windhonden meenamen op hun vlucht naar Schotland. Ierse wolfshonden zijn zonder twijfel de basis van de Schotse Deerhound. Paren van Ierse honden werden van de Middeleeuwen tot de 17de eeuw als gift hoog gewaardeerd door de Koninklijke huizen van Europa, Scandinavië en elders. Ze werden naar Engeland, Spanje, Frankrijk, Zweden, Denemarken, Perzië, India en Polen gezonden. In 15de eeuw werd elk graafschap van Ierland gevraagd 24 wolfshonden te houden om de kuddes van de boeren te beschermen tegen de plunderingen van de wolven. Het Cromwell-verbod (1652) tegen de export van Wolfhounds heeft bijgedragen tot het behoud van hun aantal voor een periode, maar de geleidelijke verdwijning van de wolf en de blijvende vraag uit het buitenland heeft hun aantal bijna gereduceerd tot op het punt van uitsterven aan het einde van de 17e eeuw.
De heropleving van interesse in het ras begeleidde de groei van de Ierse nationalisme in de late 19e eeuw. De Ierse wolfshond werd een levend symbool van de Ierse cultuur en het Keltische verleden. Op dat moment richtte een vastbesloten en enthousiaste Captain G.A. Graham zich op het verkrijgen van een aantal van de weinig overgebleven honden van het wolfshond type dat nog steeds kon worden gevonden in Ierland. En met het gebruik van Deerhoundbloed en af en toe een outcross met de Barzoi en de Great Dane, verkreeg hij uiteindelijk een type hond dat rasecht was in elke generatie. De resultaten werden uiteindelijk geaccepteerd als een legitieme revival van het ras. De Ierse Kennel club plande op hun show in april 1879 een klas voor Ierse wolfshonden, en in 1885 werd een club opgericht. De Ierse Wolfshond geniet nu weer iets van de reputatie die hij had in de Middeleeuwen. Wolfshonden worden nu weer in grote aantallen gefokt en gehouden ook buiten Ierland.